紅薯粉

昨晚下班後突然很想吃酸辣，於是去了“川味軒”，點了“酸辣紅薯粉”．它有紅薯粉或紅薯寬粉可供選擇，亦可以選擇湯粉或熱伴（乾伴）．


紅薯粉是四川菜色，它是用番薯做的，外表像粉絲，不過較粉絲粗，而紅薯寬粉的外表則像粉皮．不過紅薯粉／紅薯寬粉的質地很煙韌，很彈牙，吃下去感覺完全不像粉絲或粉皮．而紅薯粉／紅薯寬粉含有天然粗纖維，脂肪較其他大多數麵條類低，算是健康食品．


我比較喜歡有湯的，最後選了紅薯湯粉，加小酸辣．湯粉伴有炸醬、芽菜、芫茜、葱花，由於已經很晚，我沒有再加肉類，只加配通菜，腐皮．不過由於炸醬是用肥豬肉做，我個人覺得有點油膩．

如果選擇熱伴，除了伴有炸醬、芫茜、葱花，還有炸花生，拌勻後，亦是一個不錯的選擇．