紅薯粉

昨晚下班後突然很想吃酸辣，於是去了“川味軒”，點了“酸辣紅薯粉”．它有紅薯粉或紅薯寬粉可供選擇，亦可以選擇湯粉或熱伴（乾伴）．


紅薯粉是四川菜色，它是用番薯做的，外表像粉絲，不過較粉絲粗，而紅薯寬粉的外表則像粉皮．不過紅薯粉／紅薯寬粉的質地很煙韌，很彈牙，吃下去感覺完全不像粉絲或粉皮．而紅薯粉／紅薯寬粉含有天然粗纖維，脂肪較其他大多數麵條類低，算是健康食品．


我比較喜歡有湯的，最後選了紅薯湯粉，加小酸辣．湯粉伴有炸醬、芽菜、芫茜、葱花，由於已經很晚，我沒有再加肉類，只加配通菜，腐皮．不過由於炸醬是用肥豬肉做，我個人覺得有點油膩．

如果選擇熱伴，除了伴有炸醬、芫茜、葱花，還有炸花生，拌勻後，亦是一個不錯的選擇．

營養標籤１＋７

“營養標籤１＋７”


二零一零年七月一日起（就是下星期四起），大部分在香港出售的預先包裝食物將會附有營養標籤。

究竟“營養標籤１＋７”指的是甚麼？


以下資料轉載自香港政府食物安全中心網頁：

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營養標籤須列出能量及七種指定營養素（“１＋７”），包括蛋白質，總脂肪，飽和脂肪，反式脂肪，碳水化合物，糖和鈉的數值．　

與此同時，營養標籤須列出涉及營養聲稱的某些營養素的含量資料．

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總括來說：

１－能量：單位可以千卡(kcal)或千焦耳(kj)表示．

７－七種指定營養素：就是　蛋白質，總脂肪，飽和脂肪，反式脂肪，碳水化合物，糖和鈉．

某些營養素－並非指定標示的營養素：例如　膽固醇，膳食纖維等．

為了自己健康，買預先包裝食物時，習慣留意一下食物上的營養標籤！

營養標籤 之 鈉

最近流行講營養標籤，現在我每次行超市都會“格價”，除了看看是否減價，亦要看看營養資料． 當然要先留意卡路里，之後就要看看其他資料：例如蛋白質，脂肪，糖份，鈉質等． 其中鈉質是我們比較容易忽略的，但是攝取過量鈉會增加患上高血壓風險，或導致患冠心病及中風．據世界衞生組織建議，每日鈉攝取限量為2,000毫克（鈉多來自鹽，600毫克鈉等於1.5克鹽）．

以我上次的下午茶energy bar為例，100g含有23mg鈉（而一份食用份量就只有7mg），相比這一款餅乾，100g便含有420mg鈉（這一款餅乾每一小包21g，即是一份食用份量含有88.2mg鈉）．

所以大家選擇小食時亦應該比較一下其他營養資料！

卡路里 換算方法

有時買包裝零食或飲品，都會望望每一份食用份量有多少卡路里，我會在同類型食品中選擇較低卡的一款，避免自己吸取過多能量而形成脂肪．（不過我太貪食，多多少少不能避免，嘻嘻）．

有時不同國家的營養標籤會用不同單位來表示能量：有千卡(kcal)或千焦耳(kj)．以前不知道怎樣將千焦耳轉換成千卡（因為香港習慣用卡路里(kcal)為能量單位），一直令我很煩惱．

直至去年在網上無意中找到換算方法，令我可以安心選擇零食．不知道有沒有人和我一樣有這個煩惱呢？

其實一千卡(kcal)等於4.2千焦耳(kj)，所以如圖中的食物營養標籤所示，一份食用份量有662kj，就等於157.6kcal，所以我今天的下午茶就是食了157卡路里！

大家一定要留意營養標籤上的單位，有些食品會寫上“per 100g”的營養成份，有些就會寫上“per serving”（每一份食用份量），所以一定要留意單位，否則可能吸取過多能量而不自知！

不過除了卡路里，當然其他成份亦很重要，低卡亦不一定表示健康，脂肪，蛋白質，糖等亦很重要，有多一些資料再和大家分享！

Healthy Life 的誕生

面對每天繁重又重複的工作, 好想有一個地方同其他人分享一些工作以外的題材.

雖然我不是什麼專家, 可是總喜歡搜集一些健康資訊, 或簡易食譜, 希望自己的生活可以簡單一點, 健康一點.

我會努力, 希望可以定期有一些分享啦~